Етикети

, ,

Продължавам с розовия аромат и вкус! Това са тройка чийзкек-чета – едно с аромат на рози, едно с аромат на кафе, и едно лимоново. Рецептата е без печене, с желатин, адаптирана от тук.

За три чийзкейка с диаметър 5см и височина около 7см

  • 3/4 чаша трохи от обикновени бисквити;
  • 1/4 чаша смлени бадеми;
  • 1/2 ч. л. лимонова кора;
  • 3 с. л. разтопено масло;
  • 300 гр маскарпоне;
  • 200 мл подсладено кондензирано мляко;
  • 150 мл течна сметана;
  • 10 гр желатин (1 пакетче)
  • 1 с. л. розова вода;
  • 1 с. л. силно, черно кафе;
  • 1/2 с. л. сок от лимон;

 Смесваме в купа бисквитените трохи, смлените бадеми, лимоновата кора и разтопеното масло; разбъркваме добре. Под три метални ринга поставяме хартия за печене, а вътре поставяме пластмасова плака*; във всеки ринг слагаме по 1/3 от бисквитената смес, притискаме силно. Прибираме в хладилник.

Аз разполагах само с два ринга, затова едната част направих в чаша.

Заливаме желатина с няколко лъжици вода, оставяме настрана. Разбиваме с миксер или робот маскарпонето и кондензираното мляко. Разбиваме сметаната на мек сняг. Стопяваме желатина на водна баня, изливаме го при сиренето, разбъркваме добре. Добавяме с внимателно разбъркване сметаната. Разделяме  в три купички. В едната изсипваме розовата вода и по желание – малко розова боя, в другата – кафето, а в третата – лимоновия сок. Разбъркваме добре, изсипваме в трите съда и прибираме във фризера поне за 2 часа.

Заливаме с шоколадов ганаш, преди да извадим десертите от ринговете:

50 мл течна сметана и шепа шоколадови копчета се разтапят на водна баня при непрекъснато бъркане; сместа се излива върху десертите. Добре е да се направи съвсем тънък слой глазура. (Моята стана доста дебеличка и неравна, както се вижда.) Оставяме в хладилник трийсетина минути, след това избутваме десертите от ринговете от дъното нагоре. Поставяме в чинийки и отлепяме плаките.

* Как да си направим рингове и плаки – тук.

Ето го и лимоновият ни приятел в чаша! Изваден от хладилника или направо от фризера, десертът е особено освежаващ!

Advertisements